Là, je n’y suis pour rien, c’est mon épouse qui a la haute main sur la fabrication du pain.
Pain complet, aux olives, de seigle, elle se diversifie de plus en plus et a acquis une technique vraiment remarquable.
La recette est simplissime, mais le coup de main ne l’est pas.
Au début elle nous faisait plus des sortes de galettes.
Maintenant, on se régale, même si la mie n’est pas aussi aérée que chez le boulanger .
Grange Blanche 
Il est vraiment très beau ce pain. Cela me fait saliver
J ai reconnu la plaque rouge utilisee pour les meringues, questions a la specialiste
Petrissage a la main ou avec la machine a pain?
Pourquoi faire son pain soi meme?
Vous le congelez ? car 4 baguettes , beaucoup pour une journee, une baguette par personne….
Pourquoi farine de chataignes?
Lawrence, c est bien de rendre hommage a sa petite femme!
– pétrissage avec le robot
– elle n’en fait pas systématiquement, mais je crois qu’elle aime bien expérimenter de nouveaux mélanges
– On congèle pas, dans 2 jours, il n’en restera plus!
– elle adore la farine de châtaigne, et moi j’aime bien. Mais ça donne un petit goût sucré qui n’en fait pas un pain idéal pour les repas salés.
– elle le mérite très haut la main!
http://sandrakavital.blogspot.com/2009/06/bagels-new-york-style-bba3.html
Ce blog est intitule LE PETRAIN
Quant aux bagels, particularite de New York, mon petit dejeuner de ce matin, bagel, saumon fume, oignons rouges finement haches et capres…Si si a 7 heures du matin c est delicieux! et meme plus digestes que les croissants.
Mercis pour les reponses,.
Pas plutôt le pétrin?
OUPS!
Je corrige
LE PETRIN