Partant du principe que lorsque l’on déteste quelqu’un de sa famille, on lui offre un mixer, peut-être avec le secret espoir qu’il y laisse quelques phalanges, ma mère a offert à la fin de l’été dernier un robot ménager à mon épouse.
L’objet ressemble à cela:
Ça fait presque tout: cuire avec ou sans vapeur, broyer, hacher, pétrir, monter les blancs en neige…
Ça n’émince pas, et ça ne râpe pas (l’appareil est allemand, et il paraît que les allemands ne mangent pas de carottes râpées, c’est vrai cousine?).
Par contre, il y a une balance intégrée précise à 5g près, et le bol en acier est gradué.
En gros, vous balancez les ingrédients dedans, ça les pèse et les mesure, vous faites démarrer le programme choisi (vitesse de rotation, pétrissage, ou simple touillage, éventuellement température de chauffe), et au bout d’un temps donné par la recette (il y a des tas de recettes dans des bouquins spécifiques), la préparation est prête.
Pâte à pain, à crêpes, à gâteaux, à pain d’épices, couscous, ratatouille, gambas, hachis-parmentier, bisque de crevettes…
Tout est possible.
Ce soir, crème anglaise au chocolat avec île flottante.
1/2 l de lait, 6 jaunes, 70 g de sucre, 100 g de chocolat. Vous réduisez les gros carrés de chocolat en poudre ultra fine en 15 secondes, puis vous ajoutez le reste, 7 minutes avec une rotation vitesse 4 et température à 80°C. La température monte progressivement, la crème est touillée tout le temps, les jaunes ne cuisent pas. La dernière fois, pour arriver au même résultat avec une casserole sur le feu, j’ai touillé comme un perdu angoissé (pourvu que les jaunes ne cuisent pas!) pendant 18 minutes.
Les blancs, encore plus simple. 30 de sucre en semoule, vitesse 15 pendant 15 secondes, vous obtenez du sucre glace que vous mettez de côté. 6 blancs à 70°C pendant 6 minutes vitesse 3.5 avec un petit fouet spécial que vous fixez sur les lames: les blancs montent et sont cuits en même temps. 1 minute avant la fin, vous rajoutez le sucre glace.
Et voilà!
Bon, un seul inconvénient, et de taille, le prix: 969€ neuf.
Faîtes vous détestez par votre belle-mère!
Grange Blanche 