Catégorie : Divers et variés

J’ai trouvé un article sur l’évolution de l’industrie funéraire aux États-Unis ce matin dans le NYT.

Comme ça, cela peut paraître un peu macabre, mais l’article, comme bien souvent est tout à fait remarquable.

Les auteurs constatent le bon maintien de cette industrie, malgré la crise, mais aussi les profondes mutations qui la secouent depuis les années 70.

Finis les cercueils en acajou à US$ 10000-12000, la tendance va plutôt à la simplicité, notamment à la crémation et aux enterrements « verts ».

Le frère d’une amie anglaise a été enterré dans un cercueil en osier au pied d’un arbre dans ce que les britanniques font de mieux, leurs cimetières.

J’aime notamment beaucoup cet ébéniste qui à partir d’un besoin religieux local a su élargir sa clientèle aux personnes désireuses de simplicité: « Simplicity in six pieces of Wood« .

Drôle ce changement général de mentalité.

Je pense que tout le monde aurait trouvé cela ridicule il y a 10 ans, et associé cet ébéniste à Ikea, au bas de gamme.

La crise, la lame de fond écologique sont passées par là, et maintenant, le NYT parle de lui et de ses cercueils à US$ 599, livraison incluse.

L’article cite aussi quelques excentricités très américaines comme se faire enterrer en Harley, ou dans un camion de glace, faire reposer ses cendres dans une urne à la gloire du baseball…

Pour moi, ce sera crémation.

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The Funeral: Your Last Chance to Be a Big Spender by Gabrielle Glaser. The New York Times. Published: April 19, 2009.

J’ai trouvé une recette de meringues qui est pas mal:

• 4 blancs
• 1 pincée de sel
  
• 1 cuillère à café de maïzena
  
• 240 g de sucre (si possible sucre glace)
• 1 cuillère à café de jus de citron

Il faut incorporer délicatement le sucre, la maïzena et le jus de citron aux blancs que l’on a fait monter en neige avec une pincée de sel au fouet (ou mieux, au robot).

Aujourd’hui, je me suis un peu loupé, et je n’ai pas été assez délicat, ou j’ai incorporé le sucre et la maïzena trop tôt, alors que les blancs n’étaient pas encore parfaitement fermes. J’ai donc obtenu des blancs biens brillants, mais trop liquides. Je les ai donc mis dans des petits moules pour les cuire. Sinon, quand ils sont assez fermes, il suffit de faire des petits tas sur une plaque de cuisson (au mieux sur un papier sulfurisé).

Après, toute la difficulté réside dans la cuisson.

La recette propose 30 minutes, thermostat 3 (#100 °C), puis 30-45 minutes, thermostat 4-5 (#130-155 °C).

En fait, j’ai fait au pif, ou plutôt au doigt, à l’œil et à la pointe de couteau pour essayer d’obtenir des meringues craquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. J’ai mis le thermostat à 3-4 pendant environ 45 minutes.

Il faut que la croûte soit assez épaisse (mais pas trop), craquelée, et brunie (mais pas trop).

Bref, c’est un peu comme vous le sentez.

Je crois que le seul conseil que je donnerais est que le four doit être très doux (plutôt thermostat 3), quitte à prolonger un peu la cuisson. Il faut toutefois bien se garder de faire autre chose en même temps pour les contrôler régulièrement!

Et voilà:

(J’espère seulement qu’elles seront aussi bonnes comme la dernière fois)

Cet article de la BBC relate un très regretable incident survenu au cours d’une cérémonie diplomatique.

L’Union Flag a un sens, mais même au plus haut niveau, les britanniques eux mêmes ont parfois du mal à s’y retrouver!

Les américains, bien plus pragmatiques ont carrément légiféré sur l’étiquette à suivre pour le maniement de leur drapeau.

Source: Der Spiegel (la seconde est pas mal non plus)

Merci à Nine.